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  2020.11.23

  サバのカラスミ！

  スペインでもカラスミは高級食材として使用されますが、サバで造った珍しいカラスミを発見😮 カラスミは一般的にはボラの卵を塩漬けし、塩抜きした後、天日干しして乾燥させた珍味として知られていますが、スペインではボラの他にもマグ[…続きを読む］

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  2020.11.18

  パエリヤパンを求めて

  ここがどこだかわかりますか？ 飲食店を経営されていない方でも、お料理好きな方でしたら、一度は行ったことがあるであろう調理用具の聖地「かっぱ橋」です🍴 当の私も大好きな場所です！ 東京メトロ銀座線の田原町から徒歩約5分の所[…続きを読む］

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  2020.11.06

  みかん狩りの季節

  みかんの季節がやってきましたね🍊 昨年から私は、みかん狩りの楽しみを覚えてしまいました！ いろんな果物狩りをこれまで体験してきましたが、個人的には、サクランボ🍒狩りにならぶ満足感が得られます。 11月に入り、三浦半島でも[…続きを読む］

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  2020.09.09

  株仕立て（ゴブレ）のスペイン

  ちょうど2年前の今日、ブドウの収穫を手伝う目的でスペインへ向かいました。 しかし、その年は目的のバレンシアでは収穫時期が遅れていた為、急遽取引先の訪問へ目的変更。 今となっては、当たり前のように海外渡航ができる環境がうら[…続きを読む］

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  2020.09.04

  話題の「塩マグロ」を実食

  先日あるニュースで、「安いマグロが絶品マグロに大変身！」という記事を見つけて、気になっていたので、早速実践してみました。 その名も「塩マグロ」、「マグロの塩漬け」。 作り方はいたって簡単です。 スーパーなどで売っているま[…続きを読む］

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  2020.08.25

  マラ・ビーダハウス

  バレンシアから南西に車で約1時間ほど離れたフォンテ・デラ・フィゲラという町にあるボデーガス・アラーエス。 彼らはそこで暮らし、畑を管理し、ワインを醸造しています。 以前彼らの収穫を手伝う目的で訪れた際に、住まわせてもらっ[…続きを読む］

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  2020.08.18

  チャイニーズ・ゴースト・ストーリー

  「チャイニーズ・ゴースト・ストーリー」ご存じですか？ 40代前後の方にとっては懐かしい作品ではないでしょうか⁈ 1980年代に「幽玄道士キョンシー」と人気を二分した香港のファンタジーホラー映画で、キョンシーはどちらかと言[…続きを読む］

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  2020.08.12

  バスクチーズケーキと塩とワイン

  コンビニでも発売するなど話題になったバスクチーズケーキ。 皆さんは召し上がったことはありますか？ ピンチョスをはじめ美食の地としても有名なバスクの地名を、さらに国内に知らしめたチーズケーキ。 今回、久しぶりに美味しいチー[…続きを読む］

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  2020.08.07

  野良猫以上飼猫未満

  みなさん犬派、猫派どちらでしょうか？ 私は以前は実家で犬を飼っていたこともあり、犬派と思っていましたが、このところ猫派に転向してきたように思います。 この子に出会ってからは。 通称ムギちゃん。 私の住んでいる近くにはたく[…続きを読む］

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  2020.08.05

  レモンバターニョッキ

  夏にぴったりのレモンバターソースをかけたニョッキを作ってみました！ この料理はバレンシアの友人のお店が紹介してくれた料理で、コロナの影響によりロックダウンされたバレンシアでも、お店の味を再現できるようシェフが考案し、SN[…続きを読む］

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