サステナブル農法から生まれる濃厚な赤
ペニンガイド91点！
ワイナリーのスタンダードキュベとして生まれ変わって新発売。
樹齢20年を超える畑より10月に手摘み収穫し、低温にてマセラシオンして色調とアロマをしっかりと抽出。
ステンレスタンクにて22日間ゆっくりと発酵させ、マロラクティック発酵の後、6か月間フレンチオーク樽にて熟成。
風味を損なわないよう濾過は軽めに行い瓶詰めの後、6か月間熟成させます。
深いレッドチェリーと紫色の色調。
桑の実やブラックベリー、煮詰めたジャムのようなアロマの他に、コーヒーやトーストの香りも感じられます。
とてもチャーミングな香りがありつつも口に含むとしっかりとしたテクスチャーとタンニンが感じられ、ティンタ・デ・トロらしい力強さが広がります。
酸味は穏やかかつエレガントで、カカオやコーヒーのような長い余韻も楽しめます。
ワイナリーは祖父母の世代からサスティナブル農法により大切に育てられてきたぶどう畑を3兄弟が引き継ぎ、栽培から醸造を手掛けています。
昔からぶどうはベガ・シシリアが造るトロのワインにも提供されており、歴史的にそのぶどうは評価されてきました。
凝縮した果実感を得るために徹底的に収量を抑え込み、ぶどうに適度なストレスを与え健全な栽培を継承しつつ、少しづつ畑を拡張していきました。
そして2003年家族の夢でもあったワイナリーが完成し自社醸造を開始。
近代的な設備と、古くから携わってくれる人々の技巧を併せて、トロの伝統的な味わいをベースにモダンで美しいワインを生み出しています。
